Da 4 a 6 Persone
30 minuti
Facile
Ingredienti
- 300 g di cous cous di semola di grano duro integrale e precotto (per celiaci si può utilizzare couscous di mais)
- 360 g di acqua
- 400 g di pasta di datteri (200 g acqua e 200 datteri denocciolati)
- 45 g uvetta
- 45 g fichi secchi
- 45 g albicocche secchi
- 45 g pinoli
- 45 g pistacchi
- 45 g noci
- 45 g mandorle con la pelle
- 1 cucchiaio di cannella
- 1 cucchiaino (o mezza fiala) di fior d’arancio
- ½ limone (scorza e succo)
- ½ arancio (scorza e succo)
- ½ cucchiaino di sale marino
Procedura
Procedura: preparare la pasta di datteri versando 225 g di acqua calda sui datteri denocciolati e lasciandoli in ammollo per 20 minuti. Poi frullare il tutto fino a ottenere una pasta omogenea. Mettere il cous cous in una ciotola. Far bollire l’acqua, mescolarla con la pasta di datteri, il fior d’arancio e il sale e versarla sul couscous tenendolo poi coperto per 5 minuti. Con una forchetta sgranare il cous cous e aggiungerci tutti gli altri ingredienti avendoli un po’ pestati in precedenza. Usate la fantasia per servire e decorare in modo carino. Questa ricetta è ideale per merende, brunch e anche come dessert da proporre per finire dei pranzi leggeri come quando si mangia una zuppa e insalata.
© Photo:
by Sabina e Cecilia Sanna
