jenny_food_health

I corsi di cucina base ed i corsi di cucina tematici, intendono sviluppare nei partecipanti la consapevolezza del corretto abbinamento dei diversi alimenti che la terra ci mette a disposizione, per costruire menu equilibrati, energetici e salutari.

Nei diversi moduli verranno fornite informazioni di base per cucinare in modo sano mantenendo il più’ possibile inalterate le caratteristiche degli alimenti, e creando ricette gustose e sfiziose che daranno allegria, leggerezza e senso di sazietà.

Sarà inoltre dedicato uno spazio considerevole alla sperimentazione concreta delle ricette apprese.

I corsi sono aperti a tutti coloro che abbiano interesse all’approfondimento di tecniche e metodologie di cucina integrale a base di piante (whole), e non è necessaria alcuna esperienza

Per consentire una adeguato confronto sulle tematiche ed una buona partecipazione nella preparazione delle ricette, il gruppo sara’ sempre formato da non più di 10 persone.

Verranno forniti tutti gli ingredienti e gli strumenti necessari, nonché una dispensa con le ricette trattate.

I corsi si terranno in lingua italiana a meno che sia stata previamente concordata un’altra lingua per tutto il gruppo.

Questo che segue è il programma di corsi di quest’anno (2017):

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ABC, Avventura Benessere Cucina. Una settimana di benessere nel cuore dell’Italia

“un gioioso percorso di benessere attraverso una stupenda cucina“, nelle Marche in un bellisssimo Palazzo nel cuore del paese Mercatello sul Metauro con l’obiettivo di incoraggiare gli ospiti ad apprezzare il benessere e scoprire i numerosi vantaggi della nutrizione e della cucina interamente vegetale. Oltre ai laboratori, il programma prevede yoga e meditazione, passeggiate e bagni lungo il fiume e l’esplorazione di questo incantevole territorio.

Il programma  comprende le seguenti date:

1-8 luglio

19-26 agosto

2-9 settembre

con un minimo di 5 e un massimo di 7 ospiti per ogni periodo di soggiorno.

Il costo è di € 1600 a persona per una occupazione in camera doppia. Su richiesta e con l’aggiunta di un supplemento è possibile disporre di una camera singola.

Il pacchetto di sette giorni comprende tutti i pasti, le attività, le dispense, l’attestato di partecipazione e il trasporto locale da/per le diverse attività.

Per prenotare o avere maggiori informazioni, contattare Luisa Donati a info@palazzodonati.com

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Free your mind workshops, workshops in inglese sul crudismo, in centro a Como.

Aprile 2, 10.30-14.30 – Crudismo con Jenny Sugar- Introduzione, Tecniche e nuovi Ingredienti, Detox- Succhi estratti e Smoothies

Maggio 7, 10.30-14.30 – Crudismo con Jenny Sugar– Germogliazione, Fermentazione, Marinatura, Pressatura, Essiccazione. Le basi per Insalate fantastiche

3º domenica, data da definire – Crudismo con Jenny Sugar- Creme da spalmare e Formaggi, Cracker e Pani. Le basi per Zuppe fantastiche

4º domenica, data da definire – Crudismo con Jenny Sugar- Antipasti e Secondi piatti fantastici

5º domenica, data da definire – Crudismo con Jenny Sugar- Dessert fantastici

Costo € 75 a persona per ogni workshop

Per informazione e prenotazioni contattare Miriam O’Reilly: www.freeyourmindworkshops.com

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Joia Academy, Milano  Corsi a tema

– Introduzione alla cucina veganwhole: basi teoriche e menù completo dall’antipasto al dolce       21/3/17

– Crudismo: paté, creme e antipasti sfiziosi crudisti                                                                                         4/4/17

– Fermentati, succhi estratti e smoothies                                                                                                            6/6/17

– Utilizzo delle proteine vegetali, come alimentarsi dal bambino all’anziano                                           18/7/17

Costi: 1 lezione 90 €,  5  lezioni 360 €

Per iscrizioni contattaer Silvia Zago  silvia.zago@joia.it  tel +39 0236517551

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Pro Vobis Country House, Assisi   Corsi Residenziali con il programma completo di 5 moduli in 3 lezioni

In mezzo alla natura a soli 4 km dalla meravigliosa Assisi, nel piccolo resort Pro Vobis Assisi, il corso completo VeganWhole in 3 mezze giornate con pranzo autoprodotto, poi liberi i pomeriggi per godere dei dintorni. Il pacchetto comprende 2 pernottamenti in ½ pensione, 1 cena, corso di 6 moduli, dispensa e attestato. Qui il calendario dei corsi:

29/4 all’1/5/17

2/6 al 4/6/17

21/7 al 23/7/17

13/10 al 15/10/17

8/12 al 10/12/17

Costi: 550 € a persona in camera doppia, 600 € a persona in camera doppia-uso-singola

Per iscrizioni contattare Rino Della Bina info@provobisassisi.com  tel +39 075813738

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Corsi di base

Obiettivo

Conoscere le procedure base necessarie alla realizzazione in autonomia e con creatività, dei principali piatti vegani, ed essere in grado di realizzare alcuni piatti particolari della cucina veganaintegrale.

Modalità di partecipazione al corso completo in 5 lezioni:

Il primo modulo è la base per la partecipazione ai moduli successivi.

Gli altri moduli possono essere seguiti singolarmente ed anche in modo non sequenziale.

Struttura Generale

Il corso è strutturato in 5 moduli (lezioni) ognuna con:

. teoria

. tecniche di base per l’autonomia nella realizzazione di ricette

. pratica con la performance vera e propria di alcune ricette

. degustazione.

Tempi e Date

Le lezioni avverranno il sabato dalle 14:30 alle 18:00, alla scuola di cucina Arte del Convivio a Milano in Corso Magenta, nelle seguenti date:

– La scoperta d’ingredienti sani sostitutivi, anche per i formaggi!     11/3/17

– Crudismo, insalate, smoothies e succhi estratti (ex-centrifugati)   18/3/17

– Antipasti e primi piatti                                                                            25/3/17

– Secondi piatti                                                                                               1/4/17

– Dolci, crudisti e cotti                                                                                 8/4/17

Il programma dettagliato di questo corso è:

Modulo 1 La scoperta di ingredienti sani e sostitutivi, anche per i formaggi!
Introduzione e Ingredienti
Tecniche più usate nella preparazione degli alimenti (con e senza cottura)
Ingredienti sani e sostitutivi (sale, zucchero, uova, latte e latticini, creme, burro, olio, margarina, maionese)
Impariamo tecniche di base per costruire questi ingredienti.

Modulo 2Crudismo: le basi, insalate, smoothies e succhi estratti (ex-centrifugati)
Crudismo, essiccazione, germogliazione e fermentazione
Insalate, indicazioni generali, concetti di base, alleati e ricette (broccoli, carote, uovo-senza-uovo)
Green-Smoothies, perché e per quando. Ricetta di base e varianti
Succhi estratti, perché e per quando. Proporzioni e ricette.

Modulo 3Antipasti e primi piatti
Crème di legumi e di verdure: Hummus e Babaganoush
Rotoli di crudité
Pasta senza pasta, crudista e cotta: Lasagne di verdure e Spaghetti di zucchini con variante
Zuppe, indicazioni generali.

Modulo 4Secondi piatti
VegBurger con fagioli cotti e Falafel al forno con ceci crudi germogliati
Involtini primavera avvolti in foglie di cavolo con salsa Satay
Torri individuali di melanzane con spinaci, pomodori e crema di anacardi
Piatti di verdure, indicazioni generali.

Modulo 5 –Dolci, crudisti e cotti, senza zucchero e sempre integrali
Torta da forno: muffin
Biscotti (3 in 1)  .tartufi crudisti, .biscotti essiccati (crudisti), .biscotti al forno
Torte crudiste:
.al cioccolato (ganache cacao/avocado, frolla di frutta secca e oleaginosa) e .cheesefake di anacardi, cocco e lime.

Costi

Normalmente i costi sono quelli specificati nel seguito “Costi Generali” mentre invece per questo corso, essendo un corso di lancio che realizzo insieme alla scuola di cucina Arte del Convivio, proponiamo una offerta speciale per chi si iscrive entro il mese di febbraio:  300 € per tutto il corso, altrimenti 7o € per la 1° lezione (obbligatoria) e 60 € per quelle successive (2° a  5°).  

Per iscrizioni: Lola Torres, Arte del Convivio, 02 48024825, lola@artedelconvivio.it 

Nuovo corso in 5 lezioni: i Sapori del Benessere con la Cucina Vegan-Whole

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Corsi Residenziali con il programma completo di 5 moduli in 3 lezioni

In mezzo alla natura a soli 4 km dalla meravigliosa Assisi, nel piccolo resort Pro Vobis Assisi, il corso completo VeganWhole in 3 mezze giornate con pranzo autoprodotto, poi liberi i pomeriggi per godere dei dintorni. Il pacchetto comprende 2 pernottamenti in ½ pensione, 1 cena, corso di 6 moduli, dispensa e attestato. Qui il calendario dei corsi:

29/4 all’1/5/17

2/6 al 4/6/17

21/7 al 23/7/17

13/10 al 15/10/17

8/12 al 10/12/17

Costi: 550 € a persona in camera doppia, 600 € a persona in camera doppia-uso-singola

Per iscrizioni: Rino Della Bina, info@provobisassisi.com, tel 075813738

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Costi Generali dei corsi Jenny Sugar

Costo individuale per ogni modulo euro 80

Nel caso di partecipazione al set dei 5 moduli, il costo è di euro 360

Il pagamento dovrà pervenire entro 5 giorni dall’inizio del modulo, con versamento:

Corsi a tema

Obiettivo

Approfondire alcuni argomenti importanti per tutti coloro che sono interessati a modificare il proprio regime alimentare per guarire da disagi fisici, migliorare la propria condizione di salute, incrementare le prestazioni sportive, scoprire sin dall’infanzia un regime alimentare sano e gioioso.

Scoprire delle ricette particolari da integrare nella cucina vegana integrale (Whole) di cui al corso base

Modalità di partecipazione

Ogni modulo tratta l’alimentazione focalizzandosi ad un target preciso ovvero ad un tema specifico, e pertanto i moduli possono essere seguiti singolarmente.

 

Questo che segue è il programma di corsi a tema di quest’anno (2017):

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Joia Academy, Milano

– Introduzione alla cucina vegan-whole: basi teoriche e menù completo dall’antipasto al dolce       21/3/17

– Crudismo: paté, creme e antipasti sfiziosi                                                                                                    4/4/17

– Fermentati, succhi estratti e smoothies                                                                                                         6/6/17

– Utilizzo delle proteine vegetali, come alimentarsi dal bambino all’anziano                                        18/7/17

Costi: 1 lezione 90 €,  5  lezioni 360 €

Per iscrizioni: Silvia Zago,  silvia.zago@joia.it, tel 0236517551

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Altri corsi da organizzare:

Alcuni moduli prevedono la co-docenza e/o la testimonianza di personaggi che racconteranno esperienze e potranno rispondere a dubbi o curiosità. Per esempio: il “modulo malattie croniche” prevede la co-docenza di medici che hanno scelto la alimentazione vegana integrale come supporto fondamentale nella cura di pazienti; il “ modulo “sportivi” prevede la partecipazione di atleti e/o allenatori che hanno scelto la alimentazione vegana integrale come principale regime alimentare; il “modulo bambini e adolescenti” prevede la testimonianza di mamme e/o adulti cresciuti in regime vegano.

Struttura Generale

– Moduli di cambiamento alimentare:

Modulo malattie croniche

Modulo alternative ai latticini

Modulo sportivi

Modulo bambini e adolescenti

– Moduli di approfondimento culinario:

Modulo pasticceria natalizia

Modulo tarte Tatin vegane

Tempi

Le lezioni avverranno di lunedì o venerdì dalle 16 alle 20.

Costi

Costo individuale moduli Malattie Croniche, Bambini e Adolescenti, Sportivi euro 90 cad

Costo individuale moduli Pasticceria Natalizia, Tarte Tatin Vegan e Alternativa ai Latticini,  euro 80 cad

Il pagamento dovrà pervenire entro 5 giorni dall’inizio del modulo, con versamento:

Corsi privati a domicilio

Corso completo in 5 lezioni, Ad Hoc    

Progettazione completa di volta in volta (contenuti, orari, giorni, location).

Minimo 5 persone, durata di circa 2,5 ore a lezione.

Chi si occupa della creazione del gruppo, definisce la location e le 5 date con relativi orari per le 5 lezioni di cucina.

La prima lezione è obbligatoria mentre le altre 4 lezioni (purché ogni lezione preveda almeno 5 partecipanti esclusa la persona organizzatrice) si possono anche non seguire tutte.

Chi organizza e dona la location partecipa al ciclo di lezioni senza versare alcuna quota.

Costi: 1° lezione 60 €, 2° a 5° lezioni 50 € cad, tutto il corso 250

Per iscrizioni: Jenny Sugar, jenny@jennysugar.com, tel 3485240608

Altri corsi a tema Ad Hoc

Tema, durata, numero di partecipanti, lingua e data da concordare insieme con Jenny Sugar, jenny@jennysugar.com, tel 3485240608

Costo da calcolare caso per caso, il pagamento dovrà pervenire entro 5 giorni dalla data scelta per la lezione, con versamento:

© Photo Slide:
by SHARAN India Team – www.sharan-india.org

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