4 a 6 persone
30 minuti
Facile
oil-free, sugar-free, gluten-free se si utilizza una avena gluten-free
Ingredienti
- 150 g polpa di banana matura
- 2 cucchiai burro di arachidi o mandorle (per farlo a casa tritare anacardi o mandorle finché diventano una pasta, aggiungere un po’ d’acqua alla volta fino ad ottenere una consistenza cremosa)
- 1 cucchiaio pasta di datteri
- 1 cucchiaino semi di lino tritati a polvere, 1 cucchiaio semi di chia e 4 cucchiai acqua, mescolare e mettere da parte durante almeno 15 minuti
- 120 g fiochi piccoli d’avena integrale
- 20 g cocco grattugiato o farina di cocco
- 20 g di mele essiccate e/o uvetta o altra frutta secca tagliata a dadini piccoli
- 1 cucchiaio di semi di zucca
- 1 cucchiaino lievito per torte o cremor tartaro
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino scorza di limone
- 1 cucchiaino cannella
- ½ cucchiaino sale marino integrale
- opzionale: 2 cucchiai di pepite di cioccolato fatte in casa in modo che siano fatte con cioccolato 100% cacao per evitare la presenza di zucchero.
Procedura
Tritare insieme nel cutter: avena, cocco, frutta secca, semi di zucca, scorza di limone, cannella, lievito per torte, bicarbonato, sale. Mettere da parte.
In una ciotola fare una purea con la banana, aggiungere il burro di semi arachidi/mandorle, l’impasto di semi di chia/lino e la pasta di datteri e mescolare bene. Aggiungere gli ingredienti secchi che erano da parte e mescolare per amalgamare bene tutto l’impasto. A questo punto si aggiungono le pepite di cioccolato se è stato scelto l’optional. Versare 38 g d’impasto in ogni pirottino.
In forno preriscaldato a 200° infornare da 15/20 minutes a 170° C
Lasciar raffreddare prima di consumare
Vengono 8 piccole merendine da 38 g (peso crudo) ciascuno.
