4 Persone
20 minuti
Facile
Adatto per celiaci
Ingredienti
- 500 g latte di arachidi
- Starter: ½ cucchiaino di succo di limone o 2 cucchiani di yogurt vegano oppure 1 capsula di probiotico. In India abbiamo messo il picciolo di peperoni piccoli. Per le successive occasioni usare come starter 1 cucchiao colmo dello yogurt precedente.
Procedura
Procedura: scaldare il latte a fuoco basso fino ad ebollizione e farlo raffreddare a temperatura di circa 30 a 32°C. Aggiungere lo starter, girare bene, anche con una frusta e lasciare a questa temperatura per 8 a 12 ore. Raffreddare in frigorifero e conservare a 4°C fino a consumazione.
n.b. il latte di arachidi è il migliore per fare degli yogurt da utilizzare in cucina, molto comune nella cucina indiana (riso allo yogurt, raita ed altri piatti del sud dell’India) non tanto da mangiare da soli. Per fare lo yogurt si può anche utilizzare qualsiasi altro latte vegano.
