Da 4 a 6 Persone
30 minuti
Facile
Adatto per celiaci
Ingredienti per i Broccoli
- 300 g di fioretti di broccoli
- 70 g semi girasole
- 70 g uvetta messe a bagno 20’ prima con 6 cucchiai d’acqua che poi verrà utilizzata
Ingredienti per la salsina
- 70 g anacardi, messi a bagno 20’ e poi sciacquati e scolati
- 2 datteri denocciolati messi a bagno 20’ prima con 3 cucchiai d’acqua che poi verrà utilizzata
- 20 a 30 g cipolla rossa tagliuzzata (opzionale)
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- ¼ cucchiaino di sale
- pepe qb
- acqua qb
Procedura
Procedura (30 min) : lavare i broccoli e scorporare i fioretti in rametti sottili tagliandoli a fettine (i gambi possono essere cotti al vapore per non più di 3 minuti e tagliati a fettine per poi aggiungerli a qualsiasi insalata o mangiarli come contorno). In una ciotola unire i fioretti di broccoli, i semi di girasole e l’uvetta. Con un cutter o frullatore ad immersione mescolare velocemente gli ingredienti della salsina (compresa l’acqua dei datteri e dell’uvetta e l’eventuale cipolla) fino che ci sarà un impasto omogeneo; se è tropo denso aggiungere 1 cucchiaio d’acqua alla volta fino ad ottenere una densità tipo maionese. Versare sui broccoli, mescolare bene, lasciare riposare in frigo almeno 1 ora e servire.
Bellissima ricetta!
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